Quel quantité de ganache pour un cake design ?

Si vous recherchez une formation cake design pour le plaisir ou pour vous perfectionnez voici les prochaines dates pour vous inscrire clic ici 

Voici une question , qu'on se pose souvent avant même la réalisation d'un gâteau décoré en pâte à sucre ,j'ai réaliser  un tableau qui pourra vous aider pour le calcul des quantités pour votre cake design .

Pour les recettes de ganaches c'est par ici.

 

P9050250

                      TABLEAU QUANTITE GANACHE DE COUVERTURE

dimension moule haut 10 cm chocolat noir pâtissier crème liquide 30%
15 cm 300 g 15 cl
20 cm 500 g 25  cl
25 cm 800 g 40 cl
30 cm 1 kg  0.500 litre
35 cm 1.200 kg 0.600 litre
40 cm 1.500 kg 0.750 litre

 

 

TABLEAU QUANTITE GANACHE DE FOURRAGE
dimension moule chocolat au lait crème liquide 30% chocolat blanc crème liquide 30%
15 cm 400 g 20 cl 400 g 15 cl
20 cm 600 g  30 cl 600 g  20 cl
25 cm 900 g 45 cl 900 g 30 cl
30 cm 1.200 kg 60 cl 1.200 kg 40 cl
35 cm 1.500 kg 75 cl 1.500 kg 50 cl
40 cm 1.800 kg 90 cl 1.800 kg 60 cl

 

07.77.82.79.61
Pour toutes réclamations merci de nous contacter par mail creationhloua1@gmail.com

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