Faire un wedding cake : les étapes à respecter

P4272504-001

Alors aujourd'hui j'ai pensé à vous faire un petit récap de toutes les étapes à respecter pour réaliser un wedding cake . Réaliser un wedding cake ne s'improvise pas hé oui !!!, il faut toute une organisation en amont. Je vous conseille d'avoir un petit pense bête, pour écrire les étapes déja faites et les rayer au fur à mesure que vous les réalisez ...Vous êtes prêts, c'est parti !

 

 

 

 

 

La premiére étape est de lister les ingrédients et le matériel nécessaire pour le matériel vous pouvez le voir ici

 

 

 

 

 

 

moulecreationh

Pour les ingrédients tout dépend du nombre de personnes voilà un tableau sur le nombre de part pour vous guider.

ku

Maintenant regarder ici  les recettes spéciales cake design car on ne pas utiliser n'importe quelle recette de gâteau pour les piéces montées.

 

Très pratique le convertisseur de recette d'un moule à un autre , vous le trouverez dans cette article ici

2105-9101-x

Egalement  les recettes pour  le fourrage et le glaçage de couverture regarder par là et aussi le tableau des quantités de ganache ICI

1962766_10152348562344028_1408997848018165085_n

Le tableau des quantités de pâte à sucre regarder ici ,pour pas ce retrouver à cours de pâte !!!

Et également toutes les solutions aux problèmes que l'on peut rencontrer avec la pâte à sucre dans cet ARTICLE 

 

Une fois que les courses sont faites et que l'on a toutes les infos ,on passe à l'action

Pour réaliser un wedding cake, le mieux est d' étaler la préparation sur plusieurs jours

en suivant par exemple l'organisation suivante :

  • J-7 : on prépare toute notre décoration en gumpaste ou pâte à sucre, fleur, personnage, noeud pour que tout ai le temps de sécher et éviter que ça se casse
  • J-3 : cuisson des génoises et préparation des ganaches
  • J-2 : fourrage et glaçage des gâteaux

Le jour J : recouvrement,assemblage et décoration 

20150213_123620

Pour un rendu parfait et bien lisse ,il est important de faire un glaçage PARFAIT pour le tuto c'est par là 

20150228_153047-001

Voici aussi des ptits tuto , pour la déco l'effet matelassé dans CET ARTICLE ,et le tuto pour faire une rose REGARDER ICI

Voilà j'espére que cet article vous sera utile dans la réalisation de votre premier wedding cake et n'hésitez pas à le partager !!

Vous recherchez une formation pour connaitre tous les secrets du cake design venez à l'atelier  de creation hloua  ,toutes les infos et prochaines dates de formations sont ici  

07.77.82.79.61
Pour toutes réclamations merci de nous contacter par mail creationhloua1@gmail.com

Boutique propulsée par Wizishop

Je n'ai pas de compte,
je m'inscris

error check_circle
error check_circle remove_red_eye
error check_circle remove_red_eye

J'ai déjà un compte,