Naked cake chocolat spéculoos
Publié par création hloua dans gâteaux,tarte,tartelette le
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Aujourd'hui je vous propose une version gourmande du Naked Cake ou gâteau nu ,c'est un gâteau comme son nom l'indique sans habillage de pâte à sucre ,sans décoration ou presque ,c'est un layer cake(gâteau à étages)fourrer de créme ,ganache ou fruits.Cette fois ci j'ai préférais associer le chocolat et le spéculoos dont j'en raffole ,vous pouvez trés bien ajouter des pommes,bananes ou fraises.
Pour le gâteau j'ai utiliser la recette du buttermilk chocolate cake dispo ici
Pour la ganache spéculoos vous la trouverez ici mais au lieu du chocolat blanc , j'ai mis du chocolat au lait et j'ai doubler les proportions.
Montage découper votre gâteaux en trois part égale ,le 2/3 de la ganache laisser là refroidir au frais puis montée là au batteur ,puis fourrer votre gâteau ,le reste de ganache napper votre gâteau avec,faite déborder sur les bords (la ganche doit être assez liquide pour bien s'étaler sur le dessus sinon ajouter un peu de crème liquide)Régalez-vous !!!
Commentaires (5)
Il est superbe dis donc !
On peut faire un molly cake à la place
Pour le nappage j'ai pas compris comment le faire c'est un caramel dessus
Non c'est la ganache spéculoos
oui on peut faire ce que l'on veut