Kalb bel louz

Une de mes pâtisseries orientales préférées ,un vrai délice (qui pas trés light ..donc à consommer avec modération) je prépare ce délice plutôt  en préparation de la fête du Aid el Fitr où l'on réalise de nombreuses pâtisseries fait maison.Allez maintenant passons à la recette !!

 

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500 g de semoule moyenne                                                                  

250 g de sucre en poudre                                                                      

125 g de beurre fondu                                                                            

125 ml de liquide (moitiée eau de fleur d'oranger,moitiée eau)    

pour le sirop:

1 L d'eau 

500 g de sucre en poudre

quelques gouttes de jus de citron,fleur d'oranger

                                                                                                                       

 

La veille:

Mélanger la semoule et le sucre , ajouter le beurre fondu .

Mélanger du bout des doigts et surtout ne pas pétrir !

Mouiller avec la moitiée du liquide

(réservé le reste pour le lendemain) et travailler en roulant la semoule entre les doigts.

Couvrir et mettre au frais toute une nuit

Sortir le bol a température ambiante 30 min

Doucement égrené les grains de semoule , mouiller avec le reste de liquide.

beurrer un plat allant au four .

Préparer la farce:

250 g d'amande en poudre , 60 g de sucre , 2 càs de beurre

fondu , et 2 càc de canelle.

Disposer des petits tas de pâte du bout des doigts

dans le moule , bien aplatir , étaler la farce sur le dessus puis recouvrir

de la méme maniére avec le  reste de pâte.

Découper des portions. Décorer chaque portiond'une amande.

Badigeonner de beurre fondu (100 g).Cuire à 200°1h ou jusqu'à que ça 

soit doré.

Pendant la cuisson ,préparer le sirop en rajoutant l'eau de fleur d'oranger 

à la fin.

Arroser à la sortie du four ,en 3 fois ,(pas obligé de mettre tout le sirop,

tout dépend de la qualitée de la semoule) laisser absorber toute la nuit. Dégustez!

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