Publié par création hloua dans pâtisserie du monde le 12/07/2015 à 21:56
Une de mes pâtisseries orientales préférées ,un vrai délice (qui pas trés light ..donc à consommer avec modération) je prépare ce délice plutôt en préparation de la fête du Aid el Fitr où l'on réalise de nombreuses pâtisseries fait maison.Allez maintenant passons à la recette !!
500 g de semoule moyenne
250 g de sucre en poudre
125 g de beurre fondu
125 ml de liquide (moitiée eau de fleur d'oranger,moitiée eau)
pour le sirop:
1 L d'eau
500 g de sucre en poudre
quelques gouttes de jus de citron,fleur d'oranger
La veille:
Mélanger la semoule et le sucre , ajouter le beurre fondu .
Mélanger du bout des doigts et surtout ne pas pétrir !
Mouiller avec la moitiée du liquide
(réservé le reste pour le lendemain) et travailler en roulant la semoule entre les doigts.
Couvrir et mettre au frais toute une nuit
Sortir le bol a température ambiante 30 min
Doucement égrené les grains de semoule , mouiller avec le reste de liquide.
beurrer un plat allant au four .
Préparer la farce:
250 g d'amande en poudre , 60 g de sucre , 2 càs de beurre
fondu , et 2 càc de canelle.
Disposer des petits tas de pâte du bout des doigts
dans le moule , bien aplatir , étaler la farce sur le dessus puis recouvrir
de la méme maniére avec le reste de pâte.
Découper des portions. Décorer chaque portiond'une amande.
Badigeonner de beurre fondu (100 g).Cuire à 200°1h ou jusqu'à que ça
soit doré.
Pendant la cuisson ,préparer le sirop en rajoutant l'eau de fleur d'oranger
à la fin.
Arroser à la sortie du four ,en 3 fois ,(pas obligé de mettre tout le sirop,
tout dépend de la qualitée de la semoule) laisser absorber toute la nuit. Dégustez!
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