chiffon cake

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Alors voilà une belle découverte gourmande, qui fini dans le top 3 de mes recettes préférées pour le cake design,le chiffon cake est un mélange entre une génoise et un biscuits de savoie ,très aérien mais qui se tient bien,on peut l'arômatiser au chocolat,citron,orange ect...

Là c'était pour un goûter familliale donc pas de pâte à sucre , j'ai juste couper en 3 mon chiffon cake puis fait une chantilly avec 250 g de mascarpone  +20 cl de crème liquide 30% et un peu de sucre glace,en alternant avec e une couche fine de curd de framboise(recette ici),et décorer avec quelques framboise,que vous dire à part MIAMMM!!!

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Ingrédients:pour un moule de 20 cm 

270 g de farine

270 g de sucre

1 càc de poudre de tartre(facultatif)

200 ml d'eau froide

50 ml d'huile neutre

1 sachet de levure chimique

6 oeufs

le zeste d'une orange

Préchauffer le four à 160°

Séparer les blancs des jaunes,battre les jaunes avec le sucre jusqu'à qu'ils blanchissent.

Battre les blancs en neige avec la poudre de tartre.Verser l'eau et l'huile sur le mélange des jaunes,puis la farine,la levure et le zeste d'orange bien mélanger,ajouter enfin les blancs délicatement,verser dans votre moule.Cuire 1 h .Laisser tiédir avant de démouler.

 

 

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