formation Sweet table
Durée :19.30 heures
du lundi au mercredi de 9 h à 16h30
Profil des stagiaires :
Tous public
Prérequis :
- Avoir 18 ans minimum
- pas de pré-requis technique demandé
- un Cap pâtissier n'est pas obligatoire pour suivre cette formation mais obligatoire pour ouvrir votre entreprise dans le domaine du cake design
Objectif de la formation :
A l'issue de cette formation le stagiaire sera capable :
-être capable d'élaborer une sweet table compléte et harmonieuse , composée d'un Drip cake , de cupcakes ,cake pop,magnum cake, meringue ,oreo chocolat ,heart chocolat et tout cela dans selon le théme choisi
Programme de la formation :
-Réalisation d un drip cake
préparation et cuisson d'une génoise adaptée au cake design
préparation et réalisation d'une créme de fourrage (ganache)
préparation et réalisation d'une créme de couverture
-Réalisation de cupcakes
préparation et cuisson des bases cupcakes
préparation et préparation du topping
-Réalisation de cake pop et magnum cake
préparation et réalisation des bases des cake pop et magnum cake
-Réalisation de meringue et macarons
préparation et réalisation des coques des macarons et garnitures
préparation et réalisation des meringues
-Réalisation de oreo chocolat et heart chocolat
Plusieurs techniques différentes de décoration seront abordées
Chaque stagiaires choisi le théme de sa sweet table ,vous repartez avec un drip cake de 10 pers ,30 macarons ,6 cupcakes,6 cake pops,4 magnum cakes ,4 oréo chocolats, 4 heart chocolats
groupe de 9 éléves maximum
Organisation de la formation
Equipe pédagogique
Formatrice diplômé et expérimenté dans le domaine du cake design depuis plusieur année
Assistante formatrice diplômé et expérimanté dans le domaine du cake design
Moyens pédagogique et techniques
-Accueil des stagiaires dans une salle de classe / laboratoire de production équipé , avec du matériel professionnel (four pâtissier 10 niveaux ,armoire réfrigéré positive et négatif ,cellule de refroidisemment , laminoire ,micro-onde , plonge , robot pâtissier pour chaques stagiaires , plan de travail pour chaque stagiaires )
-Livret support pédagogique mis à disposition
-Prêt du matériel spécifique cake design
-Charlotte et tablier fournit pendant la formation
-Mise à disposition en ligne du livret supports à la suite de la formation dans l'extranet dédié à la session
Dispositif de suivi de l'exécution de l'évaluation des résultats de la formation
-Feuille de présence
-Question oral ou écrites (Quizz)
-Explication et démonstration technique de la formatrice
-Mise en pratique du stagiaire sous l'assistance de la formatrice
-Formulaire d'évaluation de la formation
Logistique et aménagements à disposition
-Cuisine aménagé (micro-onde ,frigo
-Prévoir votre déjeuner , il est possible de déjeuner en salle , ou dans les snacks,boulangerie autour du centre de formation
-Mis à disposition de machine à café , thé , eau
Validation:
Attestation de formation remis à la fin qui ne remplace pas le cap pâtissier (pour un projet de création d'entreprise)
Tarif particulier : 490 euros
-un acompte doit être verser pour réserver la place non remboursable , échange de date possible si prévénu min 3 semaines avant le début de la formation
-une fois l'acompte verser , vous recevrez un mail pour régler le restant dû ,par virement bancaire min 15 jrs avant le début de la formation
tarif financement Pôle emploi;entreprise,OPCO , LADOM ect..:750 euros
-pour les demandes de devis pôle emploi par mail creationhloua1@gmail.com en précisant le nom , prénom ,adresse et date de formation et prendre rdv avec votre conseiller pour la demande de financement
-la place sera réserver à reception de l'accord de prise en charge du financement (une demande de devis ne réserve pas de place )
Médiation / réclamation pédagogique :
-En cas de conflit entre les stagiaires et l'équipe pédagogique , ou une réclamation sur la logistique et l'organisation ect.. veuillez contacter la responsable du centre de formation la directrice Me Ben ahmed au 07.77.82.79.61 ou par mail creationhloua1@gmail.com
Délai de rétrataction
le bénéficiaire a un délai de rétraction de 10 jours pour se rétracter et il est porté à 14 jours (article L121-16 du code de la consommation) pour les contrats conclus "à distance".Il en informe l'organisme de formation par lettre recommandée avec accusé de réception .Dans ce cas ,aucune somme n 'est due du client
Accessible aux personnes en situation d handicap (merci de nous contacter avant inscription )
Chaque stagiaires est tenu de nettoyer le matériel , son plan de travail et les outils en fin de journée ainsi que de nettoyer le laboratoire avant de quitter les locaux , pour le bon fonctionnement et déroulement de la formation
Lieux du centre de formation ;
Creation hloua
37 avenue laplace
94110 arcueil
