formation intégrale cake designer "20 jrs" du 3 août au 28 août 2020

Description du produit « formation intégrale cake designer "20 jrs" du 3 août au 28 août 2020 »

formation intégrale cake designer 20 jrs , venez apprendre au sein de l'école Creation hloua toutes les techniques et secrets du métier de cake designer et faite de votre passion un métier !!

Cette formation inclus la formation wedding cake , cake design , sweet table et 5 parfums 

 du lundi au vendredi de 10 h à 17h 30

Descriptif de la formation :

SEMAINE 1: préparation d'un wedding cake de 3 étages, 2 vrais gâteaux et 1 étage factice

Jour 1

-Préparation des bases des fleurs en sucre :

2 roses simple  , 1 pivoine fermée , 1 pivoine ouverte sur fil  ,feuille de rose , boutons de fleur  et berry 

Jour 2

-préparation et cuisson de 2 recettes de gâteaux adaptés aux wedding cakes

-préparation d'une garniture (ganache avec variation de goûts)

-fourrage des gâteaux 

Jour 3

-ganachage et lissage des gâteaux avec angle droits 

-couverture avec angle droit de l'étage factice 

Jour 4 et 5 

-montage et décoration des gâteaux 

Lors de cette formation chaque éléve sera libre de choisir le design de son wedding cake ( et pratiquera le design choisit pour son wedding cake )

les techniques qui peuvent être abordé au choix : dentelle alimentaire ,drapés , ruffles , effet bois , glace royale avec pochoir , water color ,aérographe , noeuds , effet martelé  ,effet irisé ,effet or , argent 

(vous choisirez les techniques si dessus au choix pour le design  de votre wedding cake à pratiquer ,il est recommandé de réfléchir au design avant de débuter la formation ) 

SEMAINE 2 :formation sweet table et 5 parfums

préparation d'un drip cake 2 étages (pièce montée en crème ) ,cupcake , cakepop , macaron,popsicle ,chocolat oreo ,meringue

Jour 6

préparation et cuisson des bases des cupcakes, cake pop ,macaron,meringue 

 préparation et cuisson de 2 recettes pour le drip cake (pièce montée en crème )

-démonstration par la formatrice de 3 autres recettes (3 gâteaux à partager en fin de semaine )

goût des étages :1 étage basilic citron / framboise 

1 étage datte /cardamone /café

recette d'une génoise basilic et d'un gâteau datte /cardamone

Jour 7

- préparation de l'insert framboise et d'un insert noix de pécan

-préparation des crémes au beurre et ganaches citron et café

-démonstration  par la formatrice des 3 autres recettes d'insert et créme

-fourrage et montage des gâteaux

-préparation des décors en chocolat sailers

Jour 8 et 9 

Montage et décoration du drip cake et autres gourmandises

Jour 10 

Formation HACCP

il y a 3 gâteaux supplémentaire réaliser en démonstration qui seront partager entre les élèves

SEMAINE 3  marketing, modelage , pièce montée ballon de foot ,sac à main

Jour 11 

-matin : explicatif du métier , déboucher sur le métier , diplôme 

-après-midi :modelage ourson , chausson 

Jour 12 

-fourrage et montage des pièces montée ballon de foot

-ganachage 

Jour 13

-couverture des pièces montée ballon de foot et décoration

-fourrage et ganachage du sac à main 

Jour 14 et 15 

Décoration et finition

SEMAINE 4 : biscuits en glace royale , gâteaux carré , gâteau décoré à l'aérographe 

Jour 16 

-préparation et cuisson des biscuits 

-décoration en glace royale sur biscuits 

Jour 17

-fourrage et ganachage des gâteaux carré 

Jour 18 

-couverture des gâteaux carré avec angle droit 

-décoration des gâteaux carré

Jour 19 

-décoration avec l'aérographe

-utilistation du matériel 

-création d'un tableau sur faux gâteau 

Jour 20

-bilan personnel , perfectionnement des points à améliorer

Lors de cette formation , à chaque fin de session , vous repartez avec votre travail en tout , il y aura 1 wedding cake de 3 étages (env 30 pers) , 1 gateau carré (env 10 pers) , 1 gateaux sac à main (env 10 pers ), 1 gâteau ballon de foot (env 15 pers ) , 1 piéce montée en créme (env 30 pers) , 6 cupcakes ,6 cake pops ,30 macarons ,6 popsicles ,6 oreo chocolat 

groupe de 9 éléves maximum

Condition d'accès ;

Débutant en cake design et niveau intermédiaire , le CAP pâtissier n'est pas obligatoire pour cette formation

Validation:

Certificat de formation remis à la fin ,ainsi que le cahier recettes 

Tarif particulier  : 2750 euros

tarif financement pole emploi;entreprise,opca ect..:3000 euros

formation éligible aux financement pole emploi ,entreprise ,fongecif 

Pour réserver il faut verser l'acompte sur le site non remboursable

Le matériel est prêter pendant la formation ,les ingrédients et fournitures sont incluses dans le prix

Chaque stagiaires est tenu de  nettoyer le matériel , son plan de travail et les outils en fin de journée ainsi que de nettoyer le laboratoire avant de quitter les locaux , pour le bon fonctionnement et déroulement de la formation

Lieux ;

Creation hloua

37 avenue laplace

94110 arcueil

Propriété intellectuelle /Non concurrence

Toutes les fiches recettes , techniques enseignées sont la propriété exclusive de Creation hloua et communiquer à usage personnel , toute diffusion est interdite sans accord préalable.

En suivant une formation , vous vous engagez à ne pas former aux techniques enseignées à d'autres personnes même à titre gratuit pendant une durée min de 4 ans .

Caractéristiques du produit « formation intégrale cake designer "20 jrs" du 3 août au 28 août 2020 »

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